Chocolade-amandelcake
Onlangs heb ik een story gedeeld waarin ik een chocolade-amandelcake aan het maken was. Dit was al de tweede keer dat ik deze maakte; een groot succes dus! Ik deel graag het recept met je. Het recept komt uit het boek Tarte Tatin van Ginette Mathiot.
Ingrediënten
Aantal stukken: 16 (de cake is vrij machtig)
- 125 g boter, en extra om je bakvorm in te vetten (je kan ook bakpapier gebruiken om in je cakevorm te leggen)
- 250 g pure chocolade
- 250 g fijne kristalsuiker
- 125 g gemalen amandelen
- 75 g bloem
- 4 eieren, gesplits
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 140 graden.
- Vet de bakvorm van 20 cm in (of gebruik je bakpapier).
- Smelt de chocolade au-bain marie.
- Haal de chocolade van het vuur en roer er de suiker, gemalen amandelen en bloem door.
- Voeg de eierdooiers toe en men grondig.
- Klop het eiwit tot stijve pieken en schep door het chocolademengel.
- Schenk in het bakvorm en pak 45-50 minuten. De cake moet nog vochtig zijn als hij is afgekoeld.
Tip: deze cake is vrij machtig, ik ga deze cake de volgende keer in een brownievorm maken en er kleine blokjes van snijden.
